Chez Fabrice

6 janvier 2011

Les galettes 2011 !

Bon, la galette c'est un peu fétiche pour moi ! C'est le premier truc que j'ai réalisé de mes mains de bout en bout quand j'étais ado, et ce qui m'a mis sur la voie de la cuisine !Cette année j'ai utilisé un très bon beurre fermier (versus les années...

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Tags: galette des rois

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6 janvier 2011

Paris-Brest (ou Paris-Bastia plutôt ?)

J'adoooore le Paris-Brest ! Et j'adore le faire aussi ! Et comme j'ai une nouvelle petite épicerie corse qui a ouvert pas loin de chez moi et qu'il faut l'encourager parceque c'est pas évident d'importer des produits de Corse et de gagner un peu d'argent...

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Tags: Paris-Brest

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6 janvier 2011

Barbe des capucins

Encore un produit sympa de ma maraîchère préférée du marché de la place des Fêtes ! La barbe des capucins : entre le pissenlit et la chicorée.

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Tags: barbe des capucins

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5 janvier 2011

Dîner Nomade le 24 janvier 2011

COMPLET ! Mais il reste 8 places pour le dîner du 13 janvier ! Lancement d'un prochain Dîner Nomade dans le 10e arrt le 24 janvier 2011 ! Attention, carnivores s'abstenir : NO MEAT ! (demain je lance une autre date en janvier, plus "viande friendly")....

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Tags: dîner nomade "vegge mezzés"

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31 décembre 2010

Guilo Guilo

Tiens ! C'est cool, j'ai pu avoir une table (enfin façon de parler : une place sur le comptoir plutôt !) chez Guilo Guilo pour le jour même, juste en téléphonant comme ça ! Bon, le gars au bout du fil m'a demandé d'envoyer un sms de confirmation la veille...

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Tags: Guilo Guilo

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18 décembre 2010

Retour sur un déjeuner au Meurice, depuis Istanbul !

Il y a des moments comme ça où je perds mes repères niveau gastronomie.Je vous écrits depuis Istanbul où je viens de faire de sublimes repas d'une cuisine sincère et extrèmement goûteuse et réjouissante (j'en parlerai plus longuement plus tard), et du...

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Tags: Alleno, Meurice, Terroir Parisien

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12 décembre 2010

Premières photos du dîner "Vampires"

Merci à Agnès de Zoé Bouillon et son iphone !

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10 décembre 2010

En attendant, un petit dessin de Gilles Rebechi, mon ami des Tribulants qui a fait un extra avec l'équipe pour l'occasion

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10 décembre 2010

Dîners "Vampires" pour Yahoo, chez Philippe Model, avec Zoé Bouillon

Couché hier à 4h du matin, mais bon pieds bon oeil pour faire un début de compte rendu de mon dîner "Vampires" avec l'équipe de Zoé Bouillon pour Yahoo hier.Bon, je vais commencer par le début en attendant les photos ! Soit : le menu (sanglant !) Jeudi...

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Tags: dîner Vampires

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2 décembre 2010

Chef à domicile... et encore pas de photos ! Damn it !

Bon, je deviens de plus en plus organisé quand je prépare mes prestations de chef à domicile : je prépare mes fiches techniques, je fais des petits tableaux avec le matériel que je dois apporter pour réaliser chaque plat, j'estime bien les coûts et tout...

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Tags: chef à domicile

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