Chez Fabrice

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17 septembre 2012

Mon fabuleux week-end d'anniversaire à Mers-les-Bains

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1 septembre 2012

l'ultimité de la gourmandise !

Hambergers, hambergers, hambergers... Paris ne jure que par les burgers en ce moment. Pourtant la VRAIE révolution : ce sont les PIZZAS ! J'ai la chance d'avoir Lucky Luciano 1, cour des Petites-Écuries, près de mon atelier. Des pizzas napolitaines ultra...

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24 août 2012

Beef Club

Tiens, premier resto de la rentrée ! (Faut que je vous raconte mes vacances gastro aussi !) : le Beef Club. C'était sur ma "to eat" list, mais je dois avouer que le nom du resto et le concept me faisaient un peu peur. Je m'attendais à un lieu un peu too...

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26 juillet 2012

Semilla

Ah ben voilà ! Un nouveau concept de restaurant un peu à contre-courant de la mode parisianiste, et ça cartonne déjà !Semilla a été monté par l'équipe du Cosi, et en cuisine, c'est Eric Trochon MOF 2011.Le concept donc ? Tout le contraire de ce qui a...

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26 juillet 2012

Note : ne pas oublier de faire un post...

... sur Rollinger. Sinon, je vais oublier tous les détails d'une sublime escapade bretonne ce printemps !

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22 juillet 2012

Maquereaux au Tréport

Aujourd'hui à la poissonnerie municipale du Tréport : ces sublimes maquereaux raides de fraicheur ! Tout droit sortis de la mer !J'ai bien envie de me les faire marinés au miso, comme à l'Astrance !

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16 juillet 2012

Mon atelier n'attend plus que vous !

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12 juillet 2012

Fin de chantier ! Mon nouvel atelier "graphisme/culinaire" est prèt !

Après 3 mois d'accouchement, 3 jours à bricoler des cadres anciens chinés à Bruxelles, 10 mètres de rubans pour les accrocher au dessus de la cheminée, mon nouveau lieu est fin prèt ! Il n'attends plus que vous pour des déjeuners ou dîners privées, cours...

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10 juin 2012

Asperges façon Passard

Petite expérience de cuisson d'asperges à la façon Passard. Bien sûr en toute modestie (asperges de supermarché) et en moins soigné (week-end : pas le temps...). Le but est d'obtenir le pied confit, puis un dégradé de cuisson jusqu'au cru chaud pour la...

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1 juin 2012

Le Phoenix : ben zut alors !

Je vous préviens tout de suite, en ce moment j'ai un mauvais karma, alors c'est la valse des mauvaises nouvelles sur le blog ! Aujourd'hui, encore un de mes repères parisiens de foutu. Un de mes délices : voir un bon blockbuster au Grand Rex sur l'écran...

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